Суп з бичачих хвостів (Oxtail Soup)

Name: Суп з бичачих хвостів (Oxtail Soup)
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 80 дкг бичачий хвіст; 20 дкг морква; 2 шт. ріпчаста цибуля; 2 стеб. стебла селери; 3 ст. л. томатне пюре; 2 ст. л. пшеничне борошно; 2 шт. лавровий лист; 1 ч. л. чебрець; 1 ст. л. вустерширський соус; 1 дрібка чорний перець

Суп 180 хвилин 6 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

407ккал

26gБілки

13gВуглеводи

28gЖири

Інгредієнти

80 дкг бичачий хвіст
20 дкг морква
2 шт. ріпчаста цибуля
2 стеб. стебла селери
3 ст. л. томатне пюре
2 ст. л. пшеничне борошно
2 шт. лавровий лист
1 ч. л. чебрець
1 ст. л. вустерширський соус
1 дрібка чорний перець

Опис

Суп з бичачих хвостів — тріумф повільного готування: з м’яса на кістці за кілька годин вариться насичений, драглистий, густий суп, що зігріє холодного вечора.

1. Шматки бичачого хвоста обсмаж на гарячій сковороді з усіх боків на сильному вогні до темно-коричневого кольору — це дає супу багатий смак.

2. Переклади у велику каструлю, додай грубо нарізані цибулю, моркву й стеблову селеру та теж обсмаж.

3. Посип пшеничним борошном, додай томатну пасту й обсмажуй, помішуючи, 2 хвилини, поки зникне сирий смак борошна.

4. Залий великою кількістю води, поклади лавровий лист і чебрець і доведи до кипіння.

5. Вари під кришкою на мінімальному вогні 2,5-3 години, поки м’ясо саме відходитиме від кісток.

6. Зніми м’ясо з кісток, суп за потреби процідь і поверни м’ясо. Заправ вустерським соусом і чорним перцем.

Порада: Якщо звариш його напередодні, вранці застиглий жир легко зняти зверху, і смак супу буде чистішим.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Суп з бичачих хвостів (Oxtail Soup)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie