1. Rebus paha ayam dalam 2 liter air dengan garam, dalam keadaan tertutup, selama 45 menit, lalu angkat, buang tulangnya, dan suwir kecil; saring kuah.
2. Untuk potongan adonan, campur tepung dan garam dengan 600 ml air dingin, lalu masak sambil terus diaduk hingga menjadi pasta sangat kental dan mengilap (sekitar 10 menit).
3. Tuangkan pasta ke loyang atau wadah yang dibasahi hingga setebal 1,5–2 cm, dinginkan, lalu masukkan ke lemari es setidaknya 2 jam hingga mengeras seperti jeli; kemudian potong dadu.
4. Untuk sup: tumis tepung dengan mentega hingga kecokelatan, tambahkan pasta tomat, pasta paprika, dan cabai serpih, tumis selama 1 menit, lalu campurkan kaldu ayam hingga halus.
5. Masukkan kembali daging ayam, masak selama 15 menit, bumbui dengan garam dan merica, lalu segarkan rasanya dengan air perasan lemon; hasilnya berupa sup kental yang pedas.
6. Saat disajikan, celupkan potongan adonan dingin ke dalam sup panas, lalu santap bersama sup menggunakan sendok.
Tip: Hidangan musim dingin Anatolia tengah untuk menjamu tamu: adonan dingin disantap bersama sup panas pedas dalam suapan kecil dan dikunyah dengan baik. Adonan bisa dibuat sehari sebelumnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.