1. Sjóddu kjúklingalærið í 2 lítrum af vatni með salti undir loki í 45 mínútur, taktu síðan upp, taktu kjötið af beinunum og rífðu smátt; síaðu soðið.
2. Blandaðu hveitinu fyrir deigteningana við saltið og 600 ml af köldu vatni og sjóddu, hrærðu stöðugt, þar til mjög þykkt, gljáandi mauk myndast (um 10 mínútur).
3. Helltu maukinu í blauta ofnskúffu eða skál í 1,5–2 cm þykku lagi, kældu og settu í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir þar til það stífnar í hlaup; skerðu síðan í teninga.
4. Fyrir súpuna: ristaðu hveitið í smjörinu, bættu tómatmaukinu, paprikumaukinu og chiliflögunum við, steiktu í 1 mínútu og hrærðu síðan slétt með kjúklingasoðinu.
5. Settu kjötið aftur í, sjóddu í 15 mínútur, saltaðu, pipraðu og lífgaðu bragðið með sítrónusafa; úr verður sterk, þykk súpa.
6. Við framreiðslu er köldum deigteningunum dýft í heita súpuna og borðað með henni með skeið.
Ábending: Vetrarlegur gestaréttur frá Mið-Anatólíu: kalda deigið er borðað í litlum bitum með sterkri, heitri súpunni og tyggt vandlega. Gera má deigið daginn áður.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.