1. Kok kyllinglårene med salt i 2 liter vann under lokk i 45 minutter. Ta dem ut, plukk kjøttet fra beina og riv i små biter. Sil kraften.
2. Bland melet til deigterningene med salt og 600 ml kaldt vann. Kok under stadig omrøring til en svært tykk, blank masse, ca. 10 minutter.
3. Hell massen i en våt langpanne eller form i et 1,5–2 cm tykt lag. La avkjøles og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, til massen er geléaktig stiv. Skjær deretter i terninger.
4. Til suppen steker du melet i smøret, tilsetter tomatpuré, paprikapasta og chiliflak og steker i 1 minutt. Rør deretter glatt med kyllingkraften.
5. Legg kjøttet tilbake, kok i 15 minutter, krydre med salt og pepper og frisk opp med sitronsaft. Suppen skal bli sterk og tykk.
6. Ved servering dyppes de kalde deigterningene i den varme suppen og spises sammen med den på skjeen.
Tips: Dette er vinterlig gjestemat fra Sentral-Anatolia. Den kalde deigen spises i små munnfuller med den sterke, varme suppen og tygges grundig. Deigen kan lages dagen før.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.