1. A csirkecombot 2 liter vízben, sóval fedő alatt 45 percig főzzük, majd kivesszük, a csontokról leszedjük és apróra tépjük; a levet leszűrjük.
2. A tésztakockákhoz a lisztet a sóval elkeverjük 600 ml hideg vízzel, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg nagyon sűrű, fényes pép lesz (kb. 10 perc).
3. A pépet vizes tepsibe vagy tálba öntjük 1,5–2 cm vastagon, kihűtjük, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük, amíg kocsonyásan megdermed; ezután kockákra vágjuk.
4. A levesbe: a vajon megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a paradicsompürét, a paprikapasztát és a chilipelyhet, 1 percig pirítjuk, majd a csirkelével simára keverjük.
5. Visszatesszük a húst, 15 percig főzzük, sózzuk, borsozzuk, és citromlével élénkítjük; csípős, sűrű levest kapunk.
6. Tálaláskor a hideg tésztakockákat a forró levesbe mártva, kanállal együtt esszük.
Tipp: Közép-anatóliai téli vendégváró étel: a hideg tésztát a csípős forró levessel falatonként eszik, nem rágják meg. A tésztát előző nap is elkészítheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.