1. Lagain ang hita ng manok sa 2 litro ng tubig at asin nang may takip sa loob ng 45 minuto. Hanguin, alisin sa buto at himayin nang maliliit. Salain ang sabaw.
2. Para sa mga kubo, haluin ang harina, asin at 600 ml na malamig na tubig. Lutuin habang patuloy na hinahalo nang mga 10 minuto hanggang napakalapot at makintab na paste.
3. Ibuhos ang paste sa basang tray o sisidlan nang 1,5–2 cm ang kapal. Palamigin at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras hanggang mamuo na parang gelatin. Hiwain sa kubo.
4. Para sa sopas, igisa ang harina sa mantikilya. Idagdag ang tomato purée, pepper paste at chili flakes at igisa nang 1 minuto. Haluin sa sabaw ng manok hanggang makinis.
5. Ibalik ang karne at lutuin nang 15 minuto. Timplahan ng asin at paminta at pasiglahin ng lemon juice. Magiging maanghang at malapot ang sopas.
6. Bago kainin, isawsaw ang malamig na dough cubes sa mainit na sopas at kainin nang magkasama gamit ang kutsara.
Tip: Pagkaing pangbisita sa taglamig sa gitnang Anatolia. Kinakain ang malamig na dough kasama ng maanghang na mainit na sopas sa maliliit na subo at nginunguyang mabuti. Puwedeng gawin ang dough isang araw nang maaga.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.