After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Udka z kurczaka gotuj w 2 litrach wody z solą pod przykryciem 45 minut, a potem wyjmij, oddziel mięso od kości i porwij drobno; wywar przecedź.
2. Do kostek ciasta wymieszaj mąkę z solą i 600 ml zimnej wody i, ciągle mieszając, gotuj, aż powstanie bardzo gęsta, lśniąca papka (ok. 10 minut).
3. Papkę wylej na mokrą blachę lub półmisek na grubość 1,5–2 cm, ostudź i wstaw na co najmniej 2 godziny do lodówki, aż stężeje jak galareta; potem pokrój w kostkę.
4. Do zupy: na maśle podsmaż mąkę, dodaj koncentrat pomidorowy, pastę paprykową i płatki chili, smaż 1 minutę, a potem wymieszaj na gładko z wywarem z kurczaka.
5. Włóż z powrotem mięso, gotuj 15 minut, posól, popieprz i ożyw sokiem z cytryny; otrzymasz ostrą, gęstą zupę.
6. Przy podawaniu zimne kostki ciasta zanurzaj w gorącej zupie i jedz razem łyżką.
Wskazówka: Zimowe danie dla gości z Anatolii Środkowej: zimne ciasto je się kęs po kęsie z ostrą, gorącą zupą, nie gryząc go. Ciasto możesz przygotować też dzień wcześniej.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.