Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Udka z kurczaka gotuj w 2 litrach wody z solą pod przykryciem 45 minut, a potem wyjmij, oddziel mięso od kości i porwij drobno; wywar przecedź.
2. Do kostek ciasta wymieszaj mąkę z solą i 600 ml zimnej wody i, ciągle mieszając, gotuj, aż powstanie bardzo gęsta, lśniąca papka (ok. 10 minut).
3. Papkę wylej na mokrą blachę lub półmisek na grubość 1,5–2 cm, ostudź i wstaw na co najmniej 2 godziny do lodówki, aż stężeje jak galareta; potem pokrój w kostkę.
4. Do zupy: na maśle podsmaż mąkę, dodaj koncentrat pomidorowy, pastę paprykową i płatki chili, smaż 1 minutę, a potem wymieszaj na gładko z wywarem z kurczaka.
5. Włóż z powrotem mięso, gotuj 15 minut, posól, popieprz i ożyw sokiem z cytryny; otrzymasz ostrą, gęstą zupę.
6. Przy podawaniu zimne kostki ciasta zanurzaj w gorącej zupie i jedz razem łyżką.
Wskazówka: Zimowe danie dla gości z Anatolii Środkowej: zimne ciasto je się kęs po kęsie z ostrą, gorącą zupą, nie gryząc go. Ciasto możesz przygotować też dzień wcześniej.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.