1. Pileće batake i karabatake kuhajte u 2 litra vode sa solju poklopljeno 45 minuta, zatim izvadite, odvojite meso od kostiju i sitno iskidajte; supu procijedite.
2. Za kocke tijesta brašno sa solju pomiješajte sa 600 ml hladne vode i kuhajte uz neprestano miješanje, dok ne dobijete veoma gustu, sjajnu kašu (oko 10 minuta).
3. Kašu ulijte u mokri pleh ili posudu u sloju debljine 1,5–2 cm, ohladite i stavite u frižider najmanje 2 sata da se želatinozno stegne; zatim narežite na kocke.
4. Za supu: na maslacu zapržite brašno, dodajte paradajz-pire, pastu od paprike i čili pahuljice, pržite 1 minutu, zatim glatko razmutite pilećom supom.
5. Vratite meso, kuhajte 15 minuta, posolite, pobiberite i osvježite limunovim sokom; dobit ćete ljutu, gustu supu.
6. Pri posluživanju hladne kocke tijesta umačite u vruću supu i jedite zajedno kašikom.
Savjet: Zimsko jelo za goste u srednjoj Anadoliji: hladno tijesto jede se s ljutom vrućom supom u malim zalogajima, temeljito žvačući. Tijesto možete pripremiti i dan ranije.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.