1. Keluarkan irisan ribeye sapi dari lemari es, biarkan mencapai suhu ruang, dan keringkan dengan tisu dapur.
2. Masak dalam wajan panas dengan sedikit mentega selama 2-3 menit pada setiap sisi hingga tingkat kematangan yang diinginkan, bumbui garam dan merica, lalu istirahatkan di tempat hangat.
3. Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah cincang hingga layu, tuangkan anggur merah, dan keruk kerak panggangan yang melekat.
4. Tambahkan daun salam Eropa dan timi, didihkan hingga berkurang separuh, lalu tuangkan kaldu daging dan lanjutkan mengentalkan.
5. Masak sumsum tulang potong dadu dalam saus panas hingga matang sepenuhnya; kemudian angkat dari api dan campurkan mentega dingin hingga saus mengilap dan lembut seperti beludru – jangan dididihkan lagi.
6. Tuangkan saus Bordeaux ke irisan daging yang telah diistirahatkan dan sajikan dengan taburan peterseli cincang halus.
Tips: Hidangan klasik masakan Bordeaux – sumsum tulang membuat saus benar-benar halus. Jika tidak tersedia, tambahan sesendok mentega dingin juga dapat menyatukannya dengan baik. Paling nikmat dengan kentang goreng.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.