1. Fetat e mishit nga pjesa e brinjëve të kurrizit të viçit i nxjerrim nga frigoriferi, i lëmë të arrijnë temperaturën e dhomës dhe i thajmë me letër kuzhine.
2. Në një tigan të nxehtë me pak gjalpë i pjekim për 2-3 minuta nga secila anë sipas shkallës së dëshiruar të pjekjes, i kriposim, i piperosim dhe pastaj i lëmë të pushojnë në vend të ngrohtë.
3. Në të njëjtin tigan zbusim qepën shallot të grirë imët, shtojmë verën e kuqe dhe kruajmë copëzat e pjekura të ngjitura në fund.
4. E vlojmë me gjethen e dafinës dhe trumzën derisa të përgjysmohet, pastaj shtojmë lëngun e mishit dhe vazhdojmë ta trashim.
5. Palcën e kockës të prerë në kubikë e gatuajmë plotësisht në salcën e nxehtë; pastaj e heqim nga zjarri dhe përziejmë brenda gjalpin e ftohtë, që salca të bëhet me shkëlqim e si kadife – nuk duhet të vlojë më.
6. Fetat e mishit të pushuar i lagim me salcën bordoleze dhe i shërbejmë të spërkatura me majdanoz të grirë imët.
Këshillë: Një klasik i kuzhinës së Bordeaux-së – palca e kockës e bën salcën vërtet të mëndafshtë. Nëse nuk e gjen, edhe një lugë shtesë gjalpi të ftohtë e lidh bukur. Shijon më së miri me patate të skuqura.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.