1. Izvadite odreske goveđih visokih leđa iz frižidera, ostavite da dostignu sobnu temperaturu i posušite papirnim ubrusom.
2. U vrućoj tavi na malo maslaca pecite 2-3 minute sa svake strane do željenog stepena pečenosti, posolite, pobiberite i ostavite da odmore na toplom.
3. U istoj tavi prodinstajte sitno narezanu ljutiku, ulijte crveno vino i ostružite zapečene ostatke s dna.
4. S lovorovim listom i timijanom ukuhajte na polovinu, zatim dolijte mesni temeljac i nastavite zgušnjavati.
5. Koštanu srž narezanu na kocke potpuno skuhajte u vrućem sosu; zatim sklonite s vatre i umiješajte hladni maslac da dobijete sjajan, baršunast sos – nakon toga više ne smije ključati.
6. Odmorene odreske prelijte bordo sosom i poslužite posute sitno sjeckanim peršunom.
Savjet: Klasik kuhinje Bordeauxa – koštana srž daje sosu posebnu svilenkastu teksturu. Ako je ne možete nabaviti, dodatna kašika hladnog maslaca također će lijepo povezati sos. Najbolje je uz pomfrit.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.