După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Scoatem feliile de antricot de vită din frigider, le lăsăm să ajungă la temperatura camerei și le uscăm cu prosoape de hârtie.
2. Gătim într-o tigaie încinsă, în puțin unt, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până la gradul de gătire dorit, sărăm, piperăm și lăsăm să se odihnească la cald.
3. În aceeași tigaie călim șalota tocată mărunt până se înmoaie, turnăm vinul roșu și desprindem depunerile rumenite.
4. Reducem la jumătate cu foaia de dafin și cimbrul, apoi turnăm supa de bază de carne și continuăm să reducem.
5. Gătim complet măduva osoasă tăiată cuburi în sosul fierbinte; apoi luăm vasul de pe foc și încorporăm untul rece, pentru a obține un sos lucios și catifelat – nu mai lăsăm să fiarbă.
6. Stropim feliile de carne odihnite cu sosul bordelez și servim presărate cu pătrunjel tocat mărunt.
Sfat: Un preparat clasic al bucătăriei din Bordeaux – măduva face sosul cu adevărat catifelat. Dacă nu o găsim, încă o lingură de unt rece leagă frumos sosul. Este delicios cu cartofi pai.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.