Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Plátky hovädzej vysokej roštenky vyberieme z chladničky, necháme zohriať na izbovú teplotu a osušíme papierovou utierkou.
2. Na horúcej panvici na troche masla opekáme 2-3 minúty z každej strany na požadovaný stupeň prepečenia, osolíme, okoreníme a potom necháme v teple odpočinúť.
3. V tej istej panvici necháme zmäknúť nadrobno nakrájanú šalotku, zalejeme červeným vínom a zoškrabeme pripečené kúsky.
4. S bobkovým listom a tymianom zredukujeme na polovicu, potom zalejeme mäsovým vývarom a ďalej zahusťujeme.
5. Kostnú dreň nakrájanú na kocky v horúcej omáčke úplne prevaríme; potom odstavíme z ohňa a primiešame studené maslo, aby vznikla lesklá, zamatová omáčka – už nesmie vrieť.
6. Odpočinuté plátky mäsa polejeme bordóskou omáčkou a podávame posypané nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Tip: Klasika kuchyne Bordeaux – kostná dreň robí omáčku naozaj jemnou. Ak ju nezoženieme, aj ďalšia lyžica studeného masla ju pekne spojí. Najlepšie chutí s hranolčekmi.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.