After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Steki z antrykotu wyjmij z lodówki, odstaw do osiągnięcia temperatury pokojowej i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Smaż na gorącej patelni na odrobinie masła po 2-3 minuty z każdej strony do pożądanego stopnia wysmażenia, posól, popieprz, a potem odstaw w cieple do odpoczęcia.
3. Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną szalotkę, zalej czerwonym winem i zeskrob przywarte resztki.
4. Z liściem laurowym i tymiankiem zredukuj o połowę, a potem zalej bulionem mięsnym i dalej zagęszczaj.
5. Zdejmij z ognia i wmieszaj pokrojony w kostkę szpik kostny i zimne masło, aby sos był lśniący i aksamitny – już nie wolno go gotować.
6. Odpoczęte steki polej sosem bordoskim i podawaj posypane posiekaną natką pietruszki.
Wskazówka: To klasyk kuchni Bordeaux – szpik kostny sprawia, że sos jest naprawdę aksamitny. Jeśli go nie dostaniesz, dodatkowa łyżka zimnego masła też ładnie go zwiąże. Najlepszy z frytkami.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.