1. Keluarkan kepingan stik rusuk lembu dari peti sejuk, biarkan hingga suhu bilik, dan keringkan dengan tisu dapur.
2. Dalam kuali panas, dengan sedikit mentega, masak setiap sisi selama 2-3 minit hingga tahap kematangan yang dikehendaki, garamkan, ladakan, kemudian rehatkan di tempat yang panas.
3. Dalam kuali yang sama, layurkan bawang merah kecil (shallot) yang dicincang halus, tuangkan wain merah, dan kikis kerak yang melekat.
4. Bersama daun bay dan thyme, didihkan hingga tinggal separuh, kemudian tuangkan stok daging, dan pekatkan lagi.
5. Masak sumsum tulang yang dipotong dadu hingga masak sepenuhnya dalam sos panas; kemudian angkat dari api, dan kacau mentega sejuk ke dalamnya, supaya sos menjadi berkilat dan licin – ia tidak boleh didihkan lagi.
6. Siram kepingan daging yang telah direhatkan dengan sos Bordeaux, dan hidangkan ditaburi pasli yang dicincang halus.
Petua: Hidangan klasik masakan Bordeaux – sumsum tulanglah yang benar-benar menjadikan sos licin. Jika anda tidak dapat memperolehnya, sesudu tambahan mentega sejuk juga menyatukannya dengan baik. Paling sesuai dengan kentang goreng.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.