1. Taktu nautaribeye-sneiðarnar úr ísskápnum, láttu ná stofuhita og þerraðu með eldhúspappír.
2. Steiktu á heitri pönnu í litlu af smjöri í 2-3 mínútur á hvorri hlið að óskuðu eldunarstigi, saltaðu og pipraðu og láttu síðan hvíla heitt.
3. Mýktu fínsaxaðan skalottlauk á sömu pönnu, helltu rauðvíni yfir og skafðu fastar steikingarleifar upp.
4. Sjóddu niður um helming með lárviðarlaufi og timíani, helltu síðan kjötsoði yfir og þykktu frekar.
5. Sjóddu beinmerg í teningum alveg í gegn í heitri sósunni; taktu síðan af hitanum og hrærðu köldu smjöri saman við svo gljáandi flauelsmjúk sósa myndist – ekki má láta sjóða aftur.
6. Helltu Bordeaux-sósunni yfir hvíldar kjötsneiðarnar og berðu fram með fínsaxaðri steinselju yfir.
Ráð: Sígildur réttur frá Bordeaux – beinmergurinn gerir sósuna sérlega silkimjúka. Ef hann fæst ekki bindur aukaskeið af köldu smjöri hana líka vel. Best með frönskum kartöflum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.