1. Ota naudan entrecôteviipaleet jääkaapista, anna lämmetä huoneenlämpöisiksi ja kuivaa talouspaperilla.
2. Paista kuumalla pannulla pienessä määrässä voita 2-3 minuuttia puoleltaan haluttuun kypsyyteen. Suolaa ja pippuroi, anna levätä lämpimässä.
3. Kuullota samalla pannulla hienonnettu salottisipuli, lisää punaviini ja raaputa pohjaan tarttuneet paistomaut irti.
4. Keitä laakerinlehden ja timjamin kanssa puoleen, lisää lihaliemi ja jatka kokoon keittämistä.
5. Kypsennä kuutioitu luuydin täysin kuumassa kastikkeessa. Nosta sitten pois lämmöltä ja sekoita kylmä voi joukkoon kiiltäväksi, samettiseksi kastikkeeksi – älä enää kiehuta.
6. Valuta bordelaisekastike levänneille pihveille ja tarjoile hienonnetulla persiljalla ripoteltuna.
Vinkki: Bordeaux'n keittiön klassikko – luuydin tekee kastikkeesta todella silkkisen. Ellei sitä ole saatavilla, ylimääräinen lusikallinen kylmää voita kokoaa kastikkeen kauniisti. Parasta ranskanperunoiden kanssa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.