1. Ta entrecôteskivene ut av kjøleskapet, la dem få romtemperatur og tørk med kjøkkenpapir.
2. Stek i litt smør i en varm panne i 2-3 minutter på hver side til ønsket stekegrad. Krydre med salt og pepper og la hvile varmt.
3. Surr finhakket sjalottløk myk i samme panne, hell over rødvinen og skrap løs stekerestene.
4. Kok inn til halvparten med laurbærbladet og timianen. Hell deretter over kjøttkraften og kok videre inn.
5. Kok beinmargen i terninger helt gjennom i den varme sausen. Ta deretter av varmen og rør inn det kalde smøret til en blank, fløyelsmyk saus – den skal ikke koke igjen.
6. Hell bordelaisesausen over de uthvilte kjøttskivene og server med finhakket persille over.
Tips: En klassiker fra Bordeaux – beinmargen gjør sausen ekstra silkemyk. Får du ikke tak i den, gir en ekstra skje kaldt smør også en fin saus. Smaker best med pommes frites.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.