1. Kok potetene møre med eller uten skall i saltet vann og hell av vannet.
2. Press dem mens de fortsatt er varme, ikke i blender, for da blir de seige og klebrige.
3. Tilsett smøret og fløten i mosen og rør til en glatt, kremet blanding. Krydre med salt og pepper.
4. Riv i hvitløken og tilsett deretter den revne mozzarellaen gradvis.
5. Rør og trekk kraftig med en tresleiv på svak varme til osten er helt smeltet og mosen er blank og elastisk.
6. Server straks og varmt med lange ostetråder – dette er aligots flotte kjennetegn.
Tips: Aligot er et ikon fra Auvergne – den elastiske ostekonsistensen er poenget. Rør kraftig så osten trekker tråder, og server alltid straks, for blandingen stivner når den blir kald.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.