1. Koka potatisen med eller utan skal mjuk i saltat vatten och häll sedan av.
2. Pressa medan den fortfarande är het (använd inte mixer, eftersom moset då blir segt och klistrigt).
3. Tillsätt smöret och grädden till moset och rör till en slät, krämig blandning. Salta och peppra.
4. Riv ner vitlöken och tillsätt sedan den rivna mozzarellan gradvis.
5. Rör och dra kraftigt med en träsked på låg värme tills osten har smält helt och moset är blankt och trådigt.
6. Servera genast hett och dra ut långa trådar – det är aligots imponerande kännetecken.
Tips: Aligot är en ikon i Auvergnes kök – det viktiga är den trådiga, ostiga konsistensen. Rör kraftigt så att osten ”drar trådar” och servera alltid genast, eftersom moset stelnar när det kallnar.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.