1. Värm ugnen till 150 °C. Putsa oxkinden fri från hinnor, skär i större bitar, salta och peppra.
2. Bryn köttet kraftigt på alla sidor i het olivolja i en tjockväggig gryta och ta sedan upp.
3. Fräs den halverade gula löken, den skivade moroten och den pressade vitlöken mjuka i det kvarvarande fettet.
4. Tillsätt tomatpurén, häll i rödvinet och skrapa loss stekresterna. Tillsätt sedan köttbuljongen, lagerbladet och timjanen.
5. Lägg tillbaka köttet, lägg på lock och bräsera i ugnen i cirka 2,5-3 timmar tills köttet är så mört att det kan dras isär med en gaffel.
6. Ta upp köttet, låt såsen tjockna vid behov och servera hett med såsen över köttet.
Tips: Oxkind blir riktigt mör genom lång, långsam bräsering – skynda inte på den. Ett gott, fylligt rödvin är såsens själ. Allra bäst med potatismos eller färsk baguette så att du även kan suga upp såsen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.