1. Panaskan ketuhar hingga 150 °C. Bersihkan pipi lembu daripada selaputnya, potong menjadi kepingan yang lebih besar, garamkan dan ladakan.
2. Dalam periuk berdinding tebal, perangkan daging dengan kuat di semua sisi dalam minyak zaitun panas, kemudian keluarkan.
3. Dalam baki lemak, layurkan bawang merah yang dibelah dua, lobak merah yang dihiris bulat dan bawang putih yang ditumbuk.
4. Masukkan puri tomato, tuangkan wain merah, dan kikis kerak yang melekat, kemudian masukkan stok daging, daun bay dan thyme.
5. Masukkan semula daging, tutup, dan reneh dalam ketuhar selama kira-kira 2.5-3 jam, hingga daging begitu lembut sehingga boleh dicarik dengan garpu.
6. Keluarkan daging, pekatkan sos jika perlu, dan hidangkan panas dengan kuah dituangkan ke atas daging.
Petua: Pipi lembu menjadi benar-benar lembut melalui reneh yang lama dan perlahan – jangan tergesa-gesa. Wain merah yang baik dan pekat ialah jiwa sos. Paling sesuai dengan kentang lecek atau baguette segar, supaya anda juga dapat mencecah kuahnya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.