1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 150 °C. Καθάρισε τα μοσχαρίσια μάγουλα από τις μεμβράνες, κόψε σε μεγάλα κομμάτια και αλατοπιπέρωσε.
2. Σε κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα ρόδισε έντονα το κρέας από όλες τις πλευρές σε καυτό ελαιόλαδο και βγάλε.
3. Στο λίπος που έμεινε μάρανε το κρεμμύδι κομμένο στη μέση, το καρότο σε ροδέλες και το λιωμένο σκόρδο.
4. Πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας και το κόκκινο κρασί, ξύσε τα κολλημένα ροδισμένα υπολείμματα και πρόσθεσε τον ζωμό κρέατος, τη δάφνη και το θυμάρι.
5. Βάλε ξανά το κρέας, σκέπασε και μαγείρεψε στον φούρνο για περίπου 2,5-3 ώρες, μέχρι να γίνει τόσο τρυφερό ώστε να χωρίζεται με πιρούνι.
6. Βγάλε το κρέας, δέσε τη σάλτσα αν χρειάζεται και σέρβιρε καυτό, περιχύνοντας το κρέας με τη σάλτσα.
Συμβουλή: Τα μοσχαρίσια μάγουλα γίνονται πραγματικά τρυφερά με παρατεταμένο, αργό μαγείρεμα — μη βιαστείς. Το καλό, γεμάτο κόκκινο κρασί είναι η ψυχή της σάλτσας. Είναι καλύτερο με πουρέ πατάτας ή φρέσκια μπαγκέτα, για να βουτήξεις και στη σάλτσα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.