1. Bersihkan kerang (rendam vongole dalam air asin selama 1 jam), kupas udang kecuali bagian ekornya, lalu bersihkan cumi dan iris membentuk cincin.
2. Dalam wajan besar bertutup, tumis bawang putih dan cabai dengan separuh minyak zaitun selama 1 menit, tambahkan kedua jenis kerang, tuangkan anggur putih, lalu masak tertutup selama 3–4 menit hingga kerang terbuka; angkat dan saring cairannya.
3. Di wajan yang sama, tumis cumi dengan sisa minyak selama 1 menit, tambahkan tomat ceri yang dibelah dua serta cairan kerang, lalu masak selama 5 menit; pada akhirnya, masukkan udang dan masak selama 1–2 menit hingga berwarna merah muda.
4. Sementara itu, rebus spageti dalam banyak air asin dan tiriskan 2 menit sebelum waktu yang tertera.
5. Masukkan pasta ke dalam saus, aduk dengan api besar selama 2 menit hingga matang, lalu kembalikan kerang (buang yang tetap tertutup) dan taburi peterseli.
6. Segera sajikan dalam mangkuk besar – orang Italia tidak pernah menaburkan keju pada hidangan laut.
Tip: Cumi dan udang hanya perlu dimasak sebentar: cumi masuk ke wajan sebelum tomat, sedangkan udang baru dimasukkan pada akhir memasak saus. Perhitungkan juga proses penyelesaian bersama pasta dan jangan memasaknya lebih lama daripada yang diperlukan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.