1. Puhdista simpukat (liota venussimpukoita suolavedessä 1 tunti), kuori katkaravut pyrstöä lukuun ottamatta ja puhdista kalmari ja leikkaa renkaiksi.
2. Paista suuressa kannellisessa pannussa puolessa oliiviöljystä valkosipulia ja chiliä 1 minuutti, lisää molemmat simpukkalajit ja valkoviini ja keitä kannen alla 3–4 minuuttia avautuneiksi. Nosta pois ja siivilöi liemi.
3. Paista samassa pannussa lopussa öljyssä kalmaria 1 minuutti, lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja simpukkaliemi ja keitä 5 minuuttia; lisää lopuksi katkaravut ja keitä 1–2 minuuttia vaaleanpunaisiksi.
4. Valuta sillä aikaa runsaassa suolatussa vedessä keitetty spagetti 2 minuuttia ennen ohjeajan päättymistä.
5. Lisää pasta kastikkeeseen ja kypsennä kovalla lämmöllä käännellen 2 minuuttia. Palauta simpukat (heitä kiinni jääneet pois) ja ripottele persilja päälle.
6. Tarjoile heti suuresta kulhosta – italialaiset eivät koskaan ripottele juustoa mereneläville.
Vinkki: Kalmarin ja katkarapujen keittoaika on lyhyt: kalmari lisätään pannuun ennen tomaattia, katkaravut vasta kastikkeen kypsentämisen lopuksi. Laske mukaan myös pastan kanssa viimeistely äläkä kypsennä tarpeettomasti pidempään.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.