1. Rens muslingerne (læg vongolemuslingerne i blød i saltet vand i 1 time), pil rejerne, men lad halen sidde, og rens blæksprutten og skær den i ringe.
2. Steg hvidløg og chili i halvdelen af olivenolien i en stor stegepande med låg i 1 minut. Tilsæt de to slags muslinger, hæld hvidvinen ved, og kog under låg i 3–4 minutter, til de åbner sig. Tag dem op, og si væsken.
3. Steg blæksprutten i resten af olien på samme pande i 1 minut. Tilsæt de halve cherrytomater og muslingelagen, og kog i 5 minutter. Tilsæt rejerne til sidst, og kog i 1–2 minutter, til de er lyserøde.
4. Kog imens spaghettien i rigeligt saltet vand, og hæld vandet fra 2 minutter før den angivne kogetids slutning.
5. Kom pastaen i saucen, og tilbered den færdig ved høj varme i 2 minutter under vending. Læg derefter muslingerne tilbage (kassér dem, der stadig er lukkede), og drys med persille.
6. Servér straks i en stor skål – italienere drysser aldrig ost på fisk og skaldyr.
Tip: Blæksprutte og rejer skal tilberedes kort: Blæksprutten kommer på panden før tomaterne, rejerne først til sidst i saucens kogetid. Regn også den afsluttende tilberedning sammen med pastaen med, og kog ikke længere end nødvendigt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.