1. Kupas kentang, potong memanjang, bilas dalam air dingin, keringkan, lalu goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah, kemudian taburi garam.
2. Keringkan irisan sirloin setebal 2–3 cm, bumbui garam dan merica, lalu masak dalam wajan panas dengan sedikit mentega selama 3-4 menit pada setiap sisi hingga tingkat kematangan sedang, kemudian istirahatkan di tempat hangat.
3. Tumis bawang merah iris tipis dalam sisa lemak di atas api kecil hingga lunak dan manis.
4. Tuangkan anggur merah, keruk kerak panggangan, dan didihkan hingga tersisa sedikit, lalu tambahkan kaldu daging.
5. Angkat dari api dan campurkan sisa mentega dingin agar saus mengilap serta halus; bumbui garam dan merica.
6. Iris daging yang telah diistirahatkan melintang serat, tuangkan saus bawang merah, lalu sajikan bersama kentang goreng renyah dengan taburan peterseli.
Tips: Onglet Prancis asli dibuat dari otot diafragma; di sini digunakan sirloin dari bahan yang tersedia. Sirloin paling empuk jika dimasak dengan tingkat kematangan sedang dan diiris melintang serat. Jangan terlalu matang! Saus bawang merah adalah pasangan klasiknya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.