După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Curățăm cartofii, îi tăiem bastonașe, îi clătim în apă rece, îi uscăm, apoi îi prăjim în ulei încins până devin aurii și crocanți și îi sărăm.
2. Uscăm feliile de vrăbioară de 2–3 cm grosime, sărăm, piperăm și le gătim într-o tigaie încinsă, în puțin unt, câte 3-4 minute pe fiecare parte, până la un grad mediu de gătire, apoi le lăsăm să se odihnească într-un loc cald.
3. Călim șalota feliată subțire în grăsimea rămasă, la foc mic, până se înmoaie și devine dulce.
4. Turnăm vinul roșu, desprindem depunerile rumenite și reducem mult, apoi adăugăm supa de bază de carne.
5. Luăm vasul de pe foc și încorporăm untul rece rămas în sos, pentru a deveni lucios și catifelat; sărăm și piperăm.
6. Feliem carnea odihnită perpendicular pe fibre, stropim cu sosul de șalotă și servim cu cartofii pai crocanți, presărat cu pătrunjel.
Sfat: Preparatul francez original onglet se face din diafragmă; aici folosim vrăbioară din oferta de ingrediente disponibilă. Vrăbioara este cea mai fragedă gătită mediu și feliată perpendicular pe fibre. Nu o gătim excesiv! Sosul de șalotă este perechea ei clasică.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.