Ingyenes regisztráció után napot és adagot választhatsz; a hozzávalók a bevásárlólistádra kerülnek.
Regisztráció nélkül, mintanaptárral és bevásárlólistával.
1. A burgonyát meghámozzuk, hasábokra vágjuk, hideg vízben átöblítjük, szárazra töröljük, majd forró olajban aranybarnára, ropogósra sütjük, és megsózzuk.
2. A 2–3 cm vastag hátszínszeleteket szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk, és forró serpenyőben, kevés vajon oldalanként 3-4 percig, közepesen átsütve sütjük, majd meleg helyre tesszük pihenni.
3. A visszamaradt zsiradékon lassú tűzön megfonnyasztjuk a vékonyra vágott mogyoróhagymát, míg édesen megpuhul.
4. Felöntjük a vörösborral, felkaparjuk a pörzsanyagot, és kevesére forraljuk, majd hozzáadjuk a húsalaplevet.
5. A tűzről levéve a maradék hideg vajat a mártásba forgatjuk, hogy fényes és selymes legyen; sózzuk, borsozzuk.
6. A pihentetett húst rostra merőlegesen felszeleteljük, meglocsoljuk a mogyoróhagymás mártással, és a ropogós hasábburgonyával, petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Tipp: Az eredeti francia onglet rekeszizomhúsból készül; itt a meglévő alapanyagkínálatból hátszínt használunk. A hátszín közepesen átsütve, rostra merőlegesen szeletelve a legpuhább. Ne süsd túl! A mogyoróhagymás mártás a klasszikus párja.
Ingyenes regisztráció után napot és adagot választhatsz; a hozzávalók a bevásárlólistádra kerülnek.
Regisztráció nélkül, mintanaptárral és bevásárlólistával.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.