Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na hranolčeky, prepláchneme v studenej vode, osušíme a potom v horúcom oleji vypražíme dozlatista a dochrumkava a osolíme.
2. Plátky roštenky hrubé 2–3 cm osušíme, osolíme, okoreníme a na horúcej panvici na troche masla opekáme 3-4 minúty z každej strany na stredný stupeň prepečenia, potom odložíme na teplé miesto odpočinúť.
3. Na zvyšnom tuku na miernom ohni necháme zmäknúť šalotku nakrájanú na tenké plátky, kým nie je sladkastá a mäkká.
4. Zalejeme červeným vínom, zoškrabeme pripečené kúsky a zredukujeme na malé množstvo, potom pridáme mäsový vývar.
5. Po odstavení z ohňa vmiešame do omáčky zvyšné studené maslo, aby bola lesklá a jemná; osolíme a okoreníme.
6. Odpočinuté mäso nakrájame kolmo na vlákna, polejeme šalotkovou omáčkou a podávame s chrumkavými hranolčekmi, posypané petržlenovou vňaťou.
Tip: Pôvodný francúzsky onglet sa pripravuje z mäsa bránice; tu z dostupnej ponuky surovín používame roštenku. Roštenka je najmäkšia stredne prepečená a nakrájaná kolmo na vlákna. Neprepečieme ju príliš! Šalotková omáčka je jej klasickým spoločníkom.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.