1. Krompir ogulite, narežite na prutiće, isperite hladnom vodom, posušite, zatim pržite u vrućem ulju do zlatnosmeđe boje i hrskavosti pa posolite.
2. Odreske ramsteka debljine 2–3 cm posušite, posolite, pobiberite i pecite u vrućoj tavi na malo maslaca 3-4 minute sa svake strane do srednjeg stepena pečenosti, zatim ostavite da odmore na toplom.
3. Na preostaloj masnoći na slaboj vatri dinstajte tanko narezanu ljutiku dok ne omekša i postane slatkasta.
4. Ulijte crveno vino, ostružite zapečene ostatke i ukuhajte na malu količinu, zatim dodajte mesni temeljac.
5. Sklonite s vatre i umiješajte preostali hladni maslac da sos postane sjajan i svilenkast; posolite i pobiberite.
6. Odmoreno meso narežite poprečno na vlakna, prelijte sosom od ljutike i poslužite s hrskavim pomfritom, posuto peršunom.
Savjet: Izvorni francuski onglet priprema se od mesa dijafragme; ovdje iz postojeće ponude sastojaka koristimo ramstek. Ramstek je najmekši srednje pečen i narezan poprečno na vlakna. Nemojte ga prepeći! Sos od ljutike njegov je klasični pratilac.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.