1. Sangrai biji labu dalam wajan kering di atas api sedang sambil terus digoyangkan selama 4–5 menit hingga mulai meletup dan harum; biarkan dingin.
2. Dalam wajan yang sama, panggang tomat serta habanero utuh sambil dibalik selama 8–10 menit hingga kulitnya menghitam di beberapa bagian.
3. Giling biji labu dingin dalam pencacah makanan hingga menjadi tepung halus.
4. Tambahkan tomat panggang (beserta kulitnya), habanero – gunakan hanya separuh dahulu karena sangat pedas – garam, dan sedikit air, lalu blender hingga menjadi pasta kental yang lembut.
5. Sendokkan ke mangkuk dan taburi banyak daun ketumbar serta kucai cincang halus; bumbui dengan air jeruk nipis.
6. Sajikan pada suhu ruang bersama keripik tortilla atau sayuran segar potong memanjang.
Tip: Sikil p'aak adalah hidangan asal Maya – jika habanero tidak tersedia, sedikit bubuk cabai juga memberi kepedasan, tetapi aroma buah habanero tidak dapat digantikan bahan lain.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.