1. Rist gresskarfrøene i en tørr stekepanne på middels varme i 4–5 minutter mens du rister pannen hele tiden, til frøene begynner å poppe og dufter godt; la avkjøle.
2. Rist tomatene og den hele habaneroen i den samme pannen i 8–10 minutter under vending til skallet har svarte flekker.
3. Mal de avkjølte gresskarfrøene til fint mel i en hakker.
4. Tilsett de ristede tomatene med skall, habaneroen – bare halvparten til å begynne med, siden den er svært sterk – salt og litt vann og kjør til en tykk, kremet pasta.
5. Ha i en bolle og dryss rikelig med finhakket koriander og gressløk over; smak til med limesaften.
6. Server ved romtemperatur med tortillachips eller ferske grønnsaksstaver.
Tips: Sikil p'aak er en rett med mayaopprinnelse – har du ikke habanero, gir litt chilipulver også styrke, men habaneroens fruktige duft kan ikke erstattes med noe annet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.