Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Dýňová semínka opékáme nasucho na pánvi na středním ohni za stálého protřásání 4–5 minut, až začnou praskat a rozvoní se; necháme vychladnout.
2. Ve stejné pánvi opékáme rajčata a celé habanero za obracení 8–10 minut, až slupka místy zčerná.
3. Vychladlá semínka rozemeleme v sekáčku na jemnou moučku.
4. Přidáme opečená rajčata i se slupkou, habanero – zpočátku jen polovinu, protože je velmi pálivé –, sůl a trochu vody a rozmixujeme na hustou, krémovou pastu.
5. Přendáme do misky, bohatě posypeme najemno nasekaným koriandrem a pažitkou a dochutíme limetovou šťávou.
6. Podáváme při pokojové teplotě s tortillovými chipsy nebo hranolky čerstvé zeleniny.
Tip: Sikil p'aak je pokrm mayského původu – pokud nemáme habanero, trochu chilli prášku mu také dodá pálivost, ale ovocnou vůni habanera ničím nenahradíme.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.