1. Bilas jelai mutiara dan rendam dalam air dingin selama 30 menit; cicipi sauerkraut – jika sangat asam, bilas sekali dan peras.
2. Potong iga mengikuti tulangnya menjadi porsi saji, beri garam dan merica, lalu letakkan di dasar panci besar berdasar tebal.
3. Ratakan sauerkraut di atasnya, tuangkan air, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 1 jam.
4. Tambahkan jelai mutiara yang ditiriskan, bawang bombai cincang, dan gula, aduk perlahan, lalu masak tertutup dengan api kecil selama 1 jam lagi sambil sesekali diaduk; tambahkan sedikit air jika mengering.
5. Hidangan siap jika jelai empuk, daging mudah terlepas dari tulang, dan kubis kental, lembut, serta sedikit berkaramel; sesuaikan garam dan merica.
6. Sajikan panas dengan kentang rebus berkulit atau roti gandum hitam.
Tip: Mulgikapsad adalah hidangan petani wilayah Mulgi di Estonia selatan; jelai menyerap sari kubis dan lemak daging sehingga menjadi halus – semakin enak saat dipanaskan keesokan harinya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.