După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Clătim arpacașul de orz și îl înmuiem în apă rece timp de 30 de minute; gustăm varza murată – dacă este foarte acră, o clătim o dată și o stoarcem.
2. Tăiem coastele în bucăți de porție de-a lungul oaselor, sărăm, piperăm și le așezăm pe fundul unei cratițe mari, cu fund gros.
3. Întindem varza murată deasupra, turnăm apa, acoperim și fierbem la foc mic 1 oră.
4. Adăugăm arpacașul scurs, ceapa tocată mărunt și zahărul, amestecăm cu grijă și mai gătim acoperit, la foc mic, timp de 1 oră, amestecând din când în când; dacă se usucă, completăm cu puțină apă.
5. Este gata când orzul este moale, carnea se desprinde fragedă de pe os, iar varza este groasă, cremoasă și ușor caramelizată; mai potrivim de sare și piper.
6. Servim fierbinte, cu cartofi fierți în coajă sau pâine de secară.
Sfat: Mulgikapsad este preparatul țărănesc al regiunii Mulgi din sudul Estoniei; orzul absoarbe zeama verzei și grăsimea cărnii, devenind astfel mătăsos – este și mai bun reîncălzit a doua zi.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.