Persiapan: Versi dengan bagian tengah merah muda hanya berlaku untuk daging sapi atau domba yang dipotong dari otot utuh dan tidak rusak, dengan seluruh permukaan luarnya dimasak hingga matang sempurna. Cara ini tidak berlaku untuk daging giling, berisi, digulung, disuntik, atau dilunakkan secara mekanis. Untuk anak kecil, ibu hamil, lansia, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah, pilih versi matang seluruhnya.
1. Buang urat tebal dari paha domba tanpa tulang, lalu potong menjadi dadu berukuran 3 cm.
2. Parut salah satu bawang bombai, peras airnya melalui saringan ke dalam yoghurt, tambahkan thyme, cabai serpih, minyak zaitun, dan merica, lalu lumurkan pada daging.
3. Tutup dan masukkan ke lemari es setidaknya 3 jam; air bawang bombai dan yoghurt akan mengempukkan domba.
4. Tusukkan daging bergantian dengan potongan bawang bombai yang satu lagi; tusukkan paprika potong besar dan tomat utuh pada tusuk terpisah.
5. Beri garam sesaat sebelum dipanggang, lalu panggang di pemanggang panas selama 8–10 menit sambil sering dibalik agar bagian luar kecokelatan dan bagian dalam tetap merah muda serta berair; panggang sate sayuran di samping daging hingga lunak.
6. Diamkan beberapa menit, lalu sajikan dengan paprika dan tomat panggang serta potongan lemon.
Tip: Di Turki, potongan lemak ekor domba juga ditusukkan di antara daging agar benar-benar berair; sedikit lemak domba atau lemak perut babi memberikan efek serupa.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.