Përgatitja paraprake: Varianti me qendër rozë vlen vetëm për mish viçi ose qengji të prerë nga muskul i plotë e i paprekur, të cilit ia pjekim mirë të gjitha sipërfaqet e jashtme. Nuk zbatohet për mish të grirë, të mbushur, të mbështjellë, të injektuar ose të zbutur mekanikisht. Për fëmijët e vegjël, shtatzënat, të moshuarit dhe personat me sistem imunitar të dobësuar zgjidhni variantin plotësisht të pjekur.
1. Kofshën e qengjit pa kockë e pastrojmë nga tendinat e trasha dhe e presim në kubikë 3 cm.
2. Njërën qepë e grijmë në rende, lëngun e saj e shtrydhim përmes një kullese në kos, shtojmë trumzën, thekon e specit djegës, vajin e ullirit dhe piperin dhe e fërkojmë mishin me këtë përzierje.
3. E mbulojmë dhe e vendosim në frigorifer për të paktën 3 orë; lëngu i qepës dhe kosi e zbutin qengjin.
4. Mishin e shkojmë në shish duke e alternuar me thelat e qepës tjetër; në shish tjetër vendosim specin e prerë në copa të mëdha dhe domatet e plota.
5. Para pjekjes i hedhim kripë dhe e pjekim në skarë të nxehtë për 8–10 minuta, duke e kthyer shpesh që jashtë të marrë ngjyrë dhe brenda të mbetet rozë e i lëngshëm; shishqebapët e perimeve i pjekim pranë mishit derisa të zbuten.
6. E lëmë të pushojë për disa minuta, pastaj e shërbejmë me specat e domatet e pjekura dhe thela limoni.
Këshillë: Në Turqi mes mishit vendosin edhe nga një kubik dhjamë bishti qengji, që e bën vërtet të lëngshëm – një copë e vogël dhjamë qengji ose dhjamë derri ka efekt të ngjashëm.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.