Priprema: Verzija s ružičastom sredinom odnosi se isključivo na govedinu ili janjetinu od neoštećenog cijelog mišića, kojoj se sve vanjske površine temeljito ispeku. Ne primjenjuje se na mljeveno, punjeno, zarolano, injektirano ili mehanički omekšano meso. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno pečenu verziju.
1. Janjećem butu bez kostiju odstranite deblje tetive i narežite ga na kockice od 3 cm.
2. Jedan crveni luk naribajte i sok kroz cjediljku istisnite u jogurt, dodajte timijan, čili pahuljice, maslinovo ulje i biber te natrljajte meso.
3. Pokrijte i stavite u frižider najmanje 3 sata; sok luka i jogurt omekšavaju janjetinu.
4. Meso nanižite na ražnjeve naizmjenično s kriškama drugog luka; na zasebne ražnjeve stavite papriku narezanu na veće komade i cijele paradajze.
5. Posolite prije pečenja i pecite na vrućem grilu 8–10 minuta uz često okretanje, da izvana porumeni, a iznutra ostane ružičasto i sočno; povrtne ražnjeve pecite uz meso dok ne omekšaju.
6. Ostavite nekoliko minuta, zatim poslužite s pečenom paprikom, paradajzom i kriškama limuna.
Savjet: U Turskoj između mesa stavljaju i kockice janjećeg repnog loja, od čega postaje zaista sočno – mali komad janjećeg loja ili slanine ima sličan učinak.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.