1. Iris terung beserta kulitnya melintang setebal 3 cm, beri garam, diamkan selama 20 menit, lalu keringkan.
2. Uleni daging domba giling dengan bawang bombai parut, cabai serpih, paprika bubuk, garam, dan merica, lalu bentuk menjadi patty pipih dengan diameter sama seperti irisan terung.
3. Tusukkan irisan terung dan patty daging bergantian secara rapat pada tusuk sate, lalu olesi sate dengan sedikit minyak zaitun.
4. Tusukkan paprika dan tomat pada tusuk terpisah.
5. Panggang di pemanggang panas atau di atas rak dalam oven bersuhu 220 °C selama 30–35 menit sambil beberapa kali dibalik hingga terung lunak serta daging matang seluruhnya dan kecokelatan.
6. Iris tipis bawang bombai ungu, campur dengan peterseli cincang, lalu sajikan bersama sate dan sayuran panggang.
Tip: Ini adalah hidangan terkenal Gaziantep: terung menyerap lemak domba sehingga tidak kering. Rasanya juga sangat lezat jika dibungkus dalam lavash segar atau pita.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.