1. Patlidžane s korom narežite na kolutove debljine 3 cm, posolite, ostavite 20 minuta i osušite.
2. Mljevenu janjetinu umijesite s ribanim crvenim lukom, čili pahuljicama, mljevenom crvenom paprikom, solju i biberom te oblikujte ravne polpete istog promjera kao kolutovi patlidžana.
3. Kolutove patlidžana i mesne polpete naizmjenično gusto nanižite na ražnjeve i blago premažite maslinovim uljem.
4. Na zasebne ražnjeve stavite papriku i paradajz.
5. Pecite na vrućem grilu ili na rešetki u rerni na 220 °C 30–35 minuta, okrećući više puta, dok patlidžan ne omekša, a meso se ispeče i porumeni.
6. Ljubičasti luk tanko narežite i pomiješajte sa sitno sjeckanim peršunom, pa uz to i pečeno povrće poslužite ražnjiće.
Savjet: Poznato jelo Gaziantepa: patlidžan upija janjeću masnoću, pa nije suh. Veoma je ukusno i umotano u svježi lavaš ili pita hljeb.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.