1. Patëllxhanët me lëkurë i presim në rrathë 3 cm të trashë, u hedhim kripë dhe i lëmë të qëndrojnë për 20 minuta, pastaj i thajmë.
2. Mishin e grirë të qengjit e ngjeshim me qepën e grirë në rende, thekon e specit djegës, paprikën, kripën dhe piperin dhe formojmë qofte të sheshta me të njëjtin diametër si rrathët e patëllxhanit.
3. Rrathët e patëllxhanit dhe qoftet i shkojmë ngjeshur në shish në mënyrë të alternuar dhe shishqebapët i lyejmë lehtë me vaj ulliri.
4. Specin dhe domatet i vendosim në shish më vete.
5. I pjekim në skarë të nxehtë ose mbi zgarë në furrë në 220 °C për 30–35 minuta, duke i kthyer disa herë, derisa patëllxhani të zbutet dhe mishi të piqet plotësisht e të marrë ngjyrë.
6. Qepën e kuqe e presim hollë, e përziejmë me majdanozin e grirë imët dhe shishqebapët i shërbejmë me të dhe me perimet e pjekura.
Këshillë: Është gatim i famshëm i Gaziantepit: patëllxhani thith yndyrën e qengjit, ndaj nuk mbetet i thatë. Është shumë i shijshëm edhe i mbështjellë me lavash të freskët ose pita.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.