1. Masukkan daging ke freezer selama sekitar 1 jam agar mengeras, lalu iris menjadi serpihan sangat tipis dengan pisau tajam.
2. Panaskan mentega dalam panci lebar dan tumis daging secara bertahap dengan api besar selama 2–3 menit.
3. Tambahkan bawang bombai cincang halus dan tumis bersama selama 3–4 menit, lalu tuangkan air, beri garam dan merica, tutup dan masak dengan api kecil selama 30 menit hingga daging empuk serta berair.
4. Sementara itu, kupas kentang, rebus dalam air garam selama 20 menit hingga empuk, tiriskan dan lumatkan dengan susu panas hingga menjadi pure lembut; bumbui dengan garam.
5. Pada akhir memasak, cicipi kuah daging dan tambahkan garam jika perlu; sisakan cukup kuah untuk menyiram kentang tumbuk.
6. Sajikan daging dengan kentang tumbuk dan selai lingonberi, serta acar mentimun manis jika diinginkan.
Tip: Poronkäristys adalah hidangan ikonis Laplandia Finlandia yang telah dibuat suku Sami sejak zaman dahulu; daging rusa kutub diiris menjadi serpihan tipis saat beku dan ditumis dengan mentega. Gunakan sirloin sapi sebagai pengganti rusa kutub; trik freezer juga memungkinkan irisan setipis rambut. Lingonberi manis asam dan pure lembut merupakan pendamping wajibnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.