1. Legg kjøttet i fryseren i ca. 1 time til fast og skjær deretter i svært tynne flak med en skarp kniv.
2. Varm smøret i en vid kjele og stek kjøttet i porsjoner på sterk varme i 2–3 minutter.
3. Tilsett finhakket løk og stek sammen i 3–4 minutter. Hell i vann, krydre med salt og pepper, dekk til og la småkoke på svak varme i 30 minutter til kjøttet er mørt og saftig.
4. Skrell imens potetene, kok møre i saltet vann i 20 minutter og sil av. Mos kremet med varm melk og smak til med salt.
5. Smak til kjøttsjyen med mer salt til slutt om nødvendig. Det skal være nok sjy til også å helle over mosen.
6. Server kjøttet med potetmos, tyttebærsyltetøy og eventuelt sylteagurk.
Tips: Poronkäristys er en symbolrett fra finsk Lappland, laget av samene fra gammelt av. Reinsdyrkjøttet skjæres frossent i tynne flak og stekes i smør. Bruk ytrefilet av storfe i stedet for reinsdyrkjøtt om nødvendig. Frysetrikset gjør også den lett å skjære papirtynt. Søtsyrlige tyttebær og kremet mos er uunnværlig til.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.