1. Settu kjötið í frysti í um 1 klukkustund svo það stífni og skerðu síðan í örþunnar flísar með beittum hnífi.
2. Hitaðu smjörið í víðum potti og brúnaðu kjötið í skömmtum við háan hita í 2–3 mínútur.
3. Bættu fínsöxuðum lauknum við og steiktu saman í 3–4 mínútur. Helltu vatninu út í, saltaðu, pipraðu, settu lok yfir og láttu malla við vægan hita í 30 mínútur þar til kjötið er mjúkt og safaríkt.
4. Afhýddu á meðan kartöflurnar, sjóddu mjúkar í söltu vatni í 20 mínútur og láttu renna af. Stappaðu í kremkennda mús með heitri mjólkinni og bragðbættu með salti.
5. Smakkaðu að lokum kjötsafann og saltaðu meira ef þarf; safinn á að vera nægur til að hella líka yfir músina.
6. Berðu kjötið fram með kartöflumús og rauðberjasultu og súrsætum gúrkum eftir óskum.
Ráð: Poronkäristys er einkennisréttur finnska Lapplands sem Samar hafa eldað frá örófi alda; frosið hreindýrakjötið er skorið í örþunnar flísar og steikt í smjöri. Notaðu nautahryggjarsteik í stað hreindýrakjöts; frystiaðferðin hjálpar líka við að sneiða hana örþunnt. Án sætsúrra rauðberja og kremkenndrar músar er þetta ekki alveg rétt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.