1. Pane liha pakastimeen noin 1 tunniksi jähmettymään ja leikkaa sitten terävällä veitsellä hyvin ohuiksi lastuiksi.
2. Kuumenna voi leveässä kattilassa ja ruskista lihaa erissä kovalla lämmöllä 2–3 minuuttia.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja paista yhdessä 3–4 minuuttia. Lisää vesi, suola ja pippuri, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia, kunnes liha on pehmeää ja mehevää.
4. Kuori sillä aikaa perunat ja keitä suolavedessä pehmeiksi 20 minuutissa. Valuta ja survo kuuman maidon kanssa kermaiseksi muusiksi. Mausta suolalla.
5. Maista lopuksi lihan lientä ja lisää tarvittaessa suolaa. Jätä kastiketta riittävästi myös muusin kostuttamiseen.
6. Tarjoile liha perunamuusin, puolukkahillon ja halutessasi maustekurkun kanssa.
Vinkki: Poronkäristys on Suomen Lapin tunnusruoka, jota saamelaiset ovat valmistaneet ikiajoista. Poronliha leikataan jäisenä ohuiksi lastuiksi ja paistetaan voissa. Voit korvata poronlihan naudanulkofileellä, jonka saat pakastimen avulla yhtä ohuiksi lastuiksi. Makeanhapan puolukka ja kermainen muusi kuuluvat olennaisesti ruokaan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.