1. Fusim mishin në ngrirës rreth 1 orë që të forcohet, pastaj e presim me thikë të mprehtë në fletëza shumë të holla.
2. Ngrohim gjalpin në një tenxhere të gjerë dhe skuqim mishin në sasi të ndara në zjarr të fortë 2–3 minuta.
3. Shtojmë qepën e grirë imët dhe i skuqim bashkë 3–4 minuta, pastaj shtojmë ujin, kriposim e piperosim, e mbulojmë dhe e gatuajmë në zjarr të ulët 30 minuta, derisa mishi të bëhet i butë e i lëngshëm.
4. Ndërkohë qërojmë patatet, i ziejmë në ujë të kripur 20 minuta derisa të zbuten, i kullojmë dhe i shtypim me qumështin e nxehtë në pure kremoze; e rregullojmë me kripë.
5. Në fund provojmë lëngun e mishit dhe shtojmë kripë nëse nevojitet; duhet të ketë mjaft salcë për të lagur edhe purenë.
6. E shërbejmë mishin me purenë e patateve dhe reçel boronice të kuqe, sipas dëshirës me kastravec turshi.
Këshillë: Poronkäristys është gatimi simbolik i Laplandës finlandeze, i përgatitur nga samët prej kohësh të lashta; mishin e drerit të veriut e presin të ngrirë në fletëza të holla dhe e skuqin në gjalpë. Në vend të tij përdor kurriz viçi, që me trukun e ngrirjes mund ta presësh gjithashtu shumë hollë. Pa boronicën e kuqe të ëmbël e të thartë dhe purenë kremoze nuk është i plotë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.