1. Campur tepung jagung dengan ajwain dan garam, lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu.
2. Setelah hangat dan dapat disentuh, uleni serta gosok dengan telapak tangan selama 5 menit hingga menjadi adonan halus, lembut, dan menyatu. Tepung jagung tidak mengandung gluten sehingga perlu diuleni dengan saksama.
3. Bagi adonan menjadi 6 bola. Di antara dua lembar kertas panggang atau kantong plastik yang dibelah, pipihkan perlahan dengan telapak tangan menjadi cakram berdiameter sekitar 15 cm dan setebal 5 mm.
4. Panaskan wajan di atas api sedang, lepaskan kertas atas, balik roti ke wajan, lalu lepaskan kertas lainnya. Panggang selama 2–3 menit pada setiap sisi hingga muncul bintik cokelat.
5. Olesi kedua sisi dengan ghee dan panggang selama setengah menit lagi pada setiap sisi agar pinggirannya renyah.
6. Sajikan panas dengan sepotong mentega atau ghee di atasnya, bersama sarson ka saag, campuran daun moster dan bayam.
Tips: Hidangan musim dingin klasik desa Punjab ini menjadi lambang masakan Punjab dalam pasangan “makki di roti te sarson da saag”. Adonannya mudah retak, sehingga pemipihan di antara kertas sangat membantu; ratakan retakan kecil dengan jari.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.