1. Bersihkan sedikit daging dari tulang potongan sapi muda, lalu pipihkan bagian daging di antara plastik hingga setebal sekitar 1 cm dengan tulang tetap di tempatnya; bumbui sedikit garam.
2. Kocok telur bersama sejumput garam dalam piring dalam dan taburkan tepung roti di piring lainnya.
3. Celupkan potongan daging terlebih dahulu ke telur, lalu tekan ke tepung roti. Ulangi sekali lagi untuk balutan tebal yang merata.
4. Lelehkan mentega dalam wajan lebar dan panaskan hingga berbusa tetapi belum kecokelatan.
5. Masak di atas api sedang selama 4–5 menit pada setiap sisi hingga balutan berwarna emas tua dan daging masih berair di dalam; tiriskan di atas tisu dapur serta taburi sedikit garam.
6. Sajikan dengan potongan lemon, arugula, dan tomat ceri belah dua.
Tips: Perbedaan dengan schnitzel Wina: versi Milan memakai potongan bertulang, balutan telur dan tepung roti ganda tanpa tepung terigu, serta digoreng dalam mentega.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.