Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kosti telecích kotlet trochu očistíme od masa a masitou část mezi fóliemi naklepeme na tloušťku asi 1 cm tak, aby kost zůstala na místě; lehce osolíme.
2. V hlubokém talíři rozšleháme vejce se špetkou soli, do druhého nasypeme strouhanku.
3. Kotlety nejprve ponoříme do vajec, potom přitiskneme do strouhanky a ještě jednou zopakujeme, aby vznikl silný, rovnoměrný obal.
4. V široké pánvi rozpustíme máslo a zahříváme, až zpění, ale ještě nezačne hnědnout.
5. Kotlety smažíme na středním ohni z každé strany 4–5 minut, až je obal sytě zlatý a maso uvnitř ještě šťavnaté; necháme okapat na papírové utěrce a lehce osolíme.
6. Podáváme s dílky citronu, rukolou a rozpůlenými cherry rajčaty.
Tip: Rozdíl proti vídeňskému řízku: zde se používá kotleta s kostí, dvojí obalení ve vejci a strouhance bez mouky a smaží se na másle, nikoli v oleji.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.